Der frische Schafskäse Gallitello bedürft seinen Namen einem Gebiet Sizilien, wird mit pasteurisierter Schafsmilch erzeugt und ist in drei Versionen vorhanden, weiß, mit Schwarzpfeffer oder Paprika. Nach ca. 3 Tagen seit der Produktion wird er 72 Stunden lang in Salzlacke gelegt, um ca. 10 Tage lang getrocknet und endlich verpackt werden. Die Stücke sind ca. 14 kg schwer.
| Linie |
Frische Schafskäsesorten kg. 12 |
| Produkt |
Schafskäse Gallitello Paprika |
| Typ |
Käse mit weicher Paste, halbgekocht |
| Zutaten |
Pasteurisierte Schafsmilch, Paprika Stücke, Salz, Lab, Milchfermente. |
| Typ der Form |
Zylindrisch im Korb |
| Geschmack |
Mild, pikant eigenartig |
| Paste |
Weich, weiß, kompakt zuweilen mit kleinen Löchern |
| Rinde |
Natürlich |
| Reifezeit |
10 Tage |
| Fälligkeit |
180 Tage |
| Verpackung |
Vakuum Schrumpffolie |
| Gewicht Form |
kg. 14 |
| Typ Verpackung |
Karton |
| Stücke je Verpackung |
1 |
| Kartone je Palette |
42 |
| Lagerungstemperatur |
+ 2/4° C |
| Transporttemperatur |
+ 2/4° C |
|
| Durchschnittliche Nährwerte für 100gr |
| Energie Kcal/KJ |
403/1670 |
| Eiweiß |
g 24,5 |
| Kohlenhydrate |
0 |
| Fette |
g 32,5 |
| Kalzium |
mg 857 |
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