Le Pecorino Villadoro est un fromage demi-affiné de table classique, qui est produit en montagne avec du lait de brebis qui se nourrissent d’essences fourragères spontanées. Après environ 4 mois d’affinage lent et naturel on obtient cet extraordinaire Pecorino qu’on a du mal a oublier. Son goût est doux et légèrement savoureux, typique du lait de brebis, il est idéal comme fromage de table accompagné de fruits (poires).