La provola sfoglia affinée est un fromage à pâte filée, produite avec du lait de vaches élevées au pâturage dans la région du parc des nebrodi, son affinage dure environ 75 jours et sa saveur est douce et délicate, agréablement piquante lorsque l’affinage est avancé.
| Ligne |
Fromages Typiques |
| Produit |
Provola sfoglia affinée |
| Typologie |
Fromage pâte filée |
| Origine |
Zone du Parc naturel des Nebrodi |
| Période de production |
Janvier à Juin |
| Ingrédients |
Lait de vache, présure d’agneau, sel |
| Forme |
Oblongue en forme de poire, le col court et la tête arrondie |
| Goût |
Doux et délicat, agréablement piquant lorsque l’affinage est avancé |
| Pâte |
Pâte demi-molle, blanche qui tire sur la couleur paille, demi-ferme parfois parsemée d’ouvertures (yeux) ou fissures |
| Croûte |
Naturelle, mince de couleur jaune paille qui tire sur le jaune ambré lorsque l’affinage est avancé |
| Affinage |
90/120 jours |
| Durée de conservation |
180 jours |
| Code ean emballage |
98025175001169 |
| Type d’emballage produit |
Unité |
| Poids |
kg. 5 |
| Autre emballage |
Colis |
| Pièces par emballage |
2 |
| Colis par palette |
48 |
| Température de stockage |
+ 4/6° C |
| Température de transport |
+ 4/6° C |
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| Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100gr |
| Valeur énergétique Kcal/KJ |
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| Protéines |
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| Glucides |
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| Lipides |
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| Calcium |
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