Il pecorino calcagno pepato e un formaggio prodotto esclusivamente con la tte di pecora selezionato cui vengono aggiunti grani scelti di pepe nero, i quali gli conferiscono ancora di più aroma e gusto caratteristico del pepe nero. Viene destinato alla stagionatura solo nei periodo da dicembre a maggio, mesi in cui il latte e di qualita superiore. Viene prodotto con latte proveniente da ovini che si alimentano di erbe selvatiche spontanee che sorgono in zone collinari e montane nel cuore della sicilia.
| Linea |
Porzionati stagionati
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| Prodotto |
Pecorino Calcagno Pepato gr300 |
| Zona di produzione |
Provincie di Trapani |
| Tipologia |
Formaggio a pasta semicotta |
| Ingredienti |
Latte di pecora pastorizzato, pepe nero in grani, sale, caglio, fermenti lattici. |
| Aspetto esterno |
Spicchio |
| Sapore |
Sapido, gradevolmente piccante ed aromatico |
| Pasta |
Dura, compatta o leggermente occhiata, colore bianco paglierino |
| Crosta |
Naturale |
| Stagionatura |
210 gg. |
| Scadenza |
180 gg. |
| Cod. ean prodotto |
2285919 |
| Confezione |
Singola, sottovuoto pellicola termoretraibile |
| Peso variabile |
g 300 |
| Tipo di imballo |
Cartone |
| Pezzi x imballo |
16 |
| Cartoni per pallet |
72 |
| Temperatura di stoccaggio |
+ 4° C |
| Temperatura di trasporto |
+ 4° C |
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| Valori Nutrizionali medi x 100gr |
| Valore energetico Kcal/KJ |
378/1564 |
| Proteine |
g 27,2 |
| Carboidrati |
g < 0,1 |
| Grassi |
g 29,5 |
| Calcio |
mg 1014 |
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