Il Pecorino NERELLO SIKANO è un formaggio semistagionato da tavola , viene prodotto in montagna con latte proveniente da ovini che si nutrono di essenze foraggere spontanee. Dopo circa 90 di stagionatura viene ricoperto in crosta di pepe nero macinato ed è pronto per il consumo. Il suo gusto è dolce e aromatico ( per la presenza del pepe nero) , la pasta è morbida e leggermente friabile.
Linea
Pecorini Stagionati
Prodotto
Pecorino Nerello Sikano
Origine
Provincia di Palermo area dei Monti Sikani
Tipologia
Formaggio a pasta semicotta, morbida
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, pepe nero macinato in crosta, sale, caglio, fermenti lattici.
Tipo di forma
Cilindrica canestrata
Sapore
Dolce e gustoso caratteristico
Pasta
Bianco paglierino, pastosa, compatta a volte leggermente occhiata
Crosta
Naturale, trattata con olio e ricoperta da pepe nero macinato
