Il Pecorino Ubriaco D’Avola è un formaggio stagionato 90gg, viene prodotto e stagionato in montagna a 1000 s.l.m. , con latte proveniente da ovini che si nutrono di essenze foraggere spontanee. Dopo 90 di stagionatura viene affinato in vinacce o vino di uve Nero D’avola per circa 30gg.
Gusto Delicato, retrogusto persistente, sentori di Nero D’Avola.
Ideale da consumare a tavola, con un buon rosso Siciliano.
| Linea |
Formaggi affinati |
| Prodotto |
Pecorino Ubriaco d'Avola |
| Origine |
Monti Sicani provincia di Palermo |
| Tipologia |
Formaggio a pasta semicotta, semimorbida |
| Ingredienti |
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, vino |
| Tipo di forma |
Cilindrica canestrata |
| Sapore |
Delicato, retrogusto persistente, sentori di Nero Davola. |
| Pasta |
Bianco paglierino,pastosa, compatta a volte leggermente occhiata |
| Crosta |
Naturale, non edibile |
| Stagionatura |
120 gg. |
| Scadenza |
210 gg. |
| Confezione |
Forma singola sttovuoto |
| Peso forma |
kg. 3 |
| Tipo di imballo |
Cartone |
| Pezzi x imballo |
2 |
| Cartoni per pallet |
60 |
| Temperatura di stoccaggio |
+ 4/6° C |
| Temperatura di trasporto |
+ 4/6° C |
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| Valori Nutrizionali medi x 100gr |
| Valore energetico Kcal/KJ |
412 / 1705 |
| Proteine |
g 27,2 |
| Carboidrati |
g < 0,1 |
| Grassi |
g 32 |
| Calcio |
mg 1014 |
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