Der frische Schafskäse wird mit pasteurisierter Schafsmilch erzeugt und ist in drei Versionen vorhanden: mild, mit Schwarzpfeffer oder Paprika. Nach ca. 2 Tagen seit der Produktion wird 48 Stunden lang in Salzlacke gelegt, dann ca. 10 Tage lang getrocknet und endlich verpackt.