Der Schafskäse aus den Bergen (Spitzenprodukt von der Produktreihe Sifor) ist das richtige Gleichgewicht zwischen mildem (reiner Schafmilch von Bergweiden) und pikantem, angenehmem Geschmack, den er durch die traditionelle Reifezeit erreicht. Endlich handelt es sich um eine Geschmackexplosion von dem Duft, die nur die gute Milch von autochthonen Tieren gefuttert mit spontanen Futtern aus den Naturweiden vom Gebiet der Sicani Bergen haben kann.