SIFOR naît dans l’arrière-pays de Palerme en 1989, grâce à l’expérience de trois générations de commerçants qui ont su développer et faire grandir ce que l’extraordinaire territoire sicilien, riche en mémoires et passions, offre dans la nature, à savoir des matières premières de très haute qualité.

A Belmonte Mezzagno, dans la ravissante vallée de la rivière Landro, parmi le parfum des plantations d’agrumes et l’odeur des fleurs d’oranger, Giovanni et Pietro Pastoia décident de créer Sifor, grâce à la passion pour la terre et ses produits et à l’expérience transmise dans leur famille. La qualité et la constance sont depuis toujours des caractéristiques grâce auxquelles l’entreprise se distingue. Au début, l’activité principale se basait sur le conditionnement et la commercialisation de Pecorini frais, produits par des bergers locaux.

En 1993, grâce à un travail intense et passionné et à une demande de fromages toujours croissante, on décide d’entreprendre un grand projet d’agrandissement et de renouvellement visant à réaliser un magasin consacré à l’affinage et une structure commerciale moderne. La croissance continue au niveau de l’organisation, de la structure et de la production a lieu en 1997: de cette tendance en est un exemple l’unité productive de Montallegro (AG), parmi les établissement d’avant-garde du secteur, qui se trouve à 10 minutes de la merveilleuse Vallée des Temples, où il y a la production de la ligne SOLE DI SICILIA, qui se compose de Ricotta et Pecorini frais avec plusieurs types d’assaisonnements et le Pecorino destiné à l’affinage.

Dans la même année, ayant une présence déjà consolidé en Italie et grâce à un ultérieur développement dans le marché européen, l’entreprise décide de créer un siège dans la province de Parme pour garantir un service efficace et ponctuel à ses clients.