Cosacavaddu ibleo affiné

Le Cosacavaddu Ibleo affiné est un fromage à pâte filée, il est produit avec du lait de vache entier d’animaux qui se nourrissent de pâturages riches en essences fourragères aromatiques des Monts Iblei. La production de cet ancien fromage est effectuée encore aujourd’hui pour la plupart dans de petites fromageries artisanales, où l’éleveur-fromager, outre à s’occuper du bétail, transforme le lait en fromage à l’aide de sa famille. Fromage de table après 3/4 mois d’affinage, à râper après un affinage de plus de 8 mois.
Ligne | Fromages de vahce à pâte filée |
Produit | COSACAVADDU IBLEO AFFINE |
Zone de production | Province de Ragusa |
Typologie | Fromage à pâte filée |
Ingrédients | Lait de vache entier cru, sel, présure d’agneau ou de chevreau |
Forme | Parallélépipédique à section carrée, les angles arrondis |
Goût | Agréablement piquant e persistant |
Pâte | Couleur jaune paille, homogène ou avec de légères fissures |
Croûte | Mince, lisse, de couleur jaune doré |
Affinage | 240 jours |
Durée de conservation | 210 jours |
Code ean emballage | 98025175003217 |
Type d’emballage produit | Meule |
Poids | kg. 13 |
Autre emballage | Colis |
Pièces par emballage | 1 |
Colis par palette | 40 |
Température de stockage | + 4/6° C |
Température de transport | + 4/6° C |
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100gr | |
Valeur énergétique Kcal/KJ | 374/1548 |
Protéines | g 28,4 |
Glucides | g 2,52 |
Lipides | g 30,10 |
Calcium | mg 772 |