Pecorino Calcagno Pepato

Le pecorino calcagno pepato est un fromage qui est produit exclusivement avec du lait de brebis sélectionné auquel on ajoute des grains de poivre noir de première qualité, qui lui donnent l’arôme et le goût typique du poivre noir.Il est affine seulement dans la période décembre à mai, les mois dans lesquels le lait est d’une qualité supérieure.
Il est produit exclusivement avec du lait venant de brebis qui se nourissent d’herbes sauvages spontanées qui poussent dans des zones de colline et de montagne au coeur de la Sicile.

Ligne | Pecorini affinés |
Produit | Pecorino Calcagno Pepato |
Zone de production | Province Trapani |
Typologie | Fromage à pâte dure demi-cuite |
Ingrédients | Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, poivre noir en grains |
Forme | Panier cylindrique |
Goût | Agréablement piquant et aromatique |
Pâte | Couleur blanche paille, homogène ou parfois parsemée d’ouvertures (yeux) |
Croûte | Naturelle |
Affinage | 180/365 jours |
Durée de conservation | 210 jours |
Code ean produit | 2681140 |
Code ean emballage | 98025175001213 |
Type d’emballage produit | Meule |
Poids | kg. 13 |
Autre emballage | Colis |
Pièce par emballage | 1 |
Colis par palette | 42 |
Température de stockage | + 4/6° C |
Température de transport | + 4/6° C |
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100gr | |
Valeur énergétique Kcal/KJ | 378/1564 |
Protéines | g 27,2 |
Glucides | < 0,1 |
Lipides | g 29,5 |
Calcium | mg 1014 |