Pecorino Calcagno Pepato

Le pecorino calcagno pepato est un fromage qui est produit exclusivement avec du lait de brebis sélectionné auquel on ajoute des grains de poivre noir de première qualité, qui lui donnent l’arôme et le goût typique du poivre noir.Il est affine seulement dans la période décembre à mai, les mois dans lesquels le lait est d’une qualité supérieure.

Il est produit exclusivement avec du lait venant de brebis qui se nourissent d’herbes sauvages spontanées qui poussent dans des zones de colline et de montagne au coeur de la Sicile.

Ligne Pecorini affinés
Produit Pecorino Calcagno Pepato
Zone de production Province Trapani
Typologie Fromage à pâte dure demi-cuite
Ingrédients Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, poivre noir en grains
Forme Panier cylindrique
Goût Agréablement piquant et aromatique
Pâte Couleur blanche paille, homogène ou parfois parsemée d’ouvertures (yeux)
Croûte Naturelle
Affinage 180/365 jours
Durée de conservation 210 jours
Code ean produit 2681140
Code ean emballage 98025175001213
Type d’emballage produit Meule
Poids kg. 13
Autre emballage Colis
Pièce par emballage 1
Colis par palette 42
Température de stockage + 4/6° C
Température de transport + 4/6° C
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100gr
Valeur énergétique Kcal/KJ 378/1564
Protéines g 27,2
Glucides < 0,1
Lipides g 29,5
Calcium mg 1014