Cosacavaddu ibleo stagionato

Il Cosacavaddu Ibleo stagionato è un formaggio a pasta filata, viene prodotto con latte di vacca intero da animali che si nutrono di pascoli ricchi di essenze foraggere aromatiche dei Monti Iblei. La produzione di questo antico formaggio, viene ancora oggi effettuata per la maggior parte in piccoli caseifici artigianali, dove l’allevatore-casaro, oltre ad occuparsi del bestiame, provvede con l’aiuto della famiglia a trasformare il latte in formaggio. Da tavola con 3/4 mesi di stagionatura, da grattugia con stagionatura superiore a 8 mesi.

Linea Formaggi vaccini a pasta filata
Prodotto COSACAVADDU IBLEO STAGIONATO
Zona di produzione Provincia di Ragusa
Tipologia Formaggio a pasta filata
Ingredienti Latte vaccino intero crudo,sale,caglio di agnello o capretto
Tipo di forma Parallelepipida a sezione quadrata con angoli smussati
Sapore Gradevolmente piccante e persistente
Pasta Colore giallo paglierino,compatta o con leggere fessurazioni
Crosta Sottile,liscia,di colore giallo dorato
Stagionatura 240 gg.
Scadenza 210 gg.
Cod. ean imballo 98025175003217
Confezione Sfusa
Peso forma kg. 13
Tipo di imballo Cartone
Pezzi x imballo 1
Cartoni per pallet 40
Temperatura di stoccaggio + 4/6° C
Temperatura di trasporto + 4/6° C
Valori Nutrizionali medi x 100gr
Valore energetico Kcal/KJ 374/1548
Proteine g 28,4
Carboidrati g 2,52
Grassi g 30,10
Calcio mg 772