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Pecorino Nerello Sikano
Il Pecorino NERELLO SIKANO è un formaggio semistagionato da tavola, viene prodotto in montagna con latte proveniente da ovini che si nutrono di essenze foraggere spontanee. Dopo circa 90 di stagionatura viene ricoperto in crosta di pepe nero macinato ed è pronto per il consumo.Il suo gusto è dolce e aromatico ( per la presenza del pepe nero) , la pasta è morbida e leggermente friabile.
| Linea | Pecorini Stagionati |
| Prodotto | Pecorino Nerello Sikano |
| Origine | Provincia di Palermo area dei Monti Sikani |
| Tipologia | Formaggio a pasta semicotta, morbida |
| Ingredienti | Latte di pecora pastorizzato, pepe nero macinato in crosta, sale, caglio, fermenti lattici. |
| Tipo di forma | Cilindrica canestrata |
| Sapore | Dolce e gustoso caratteristico |
| Pasta | Bianco paglierino, pastosa, compatta a volte leggermente occhiata |
| Crosta | Naturale, trattata con olio e ricoperta da pepe nero macinato |
| Stagionatura | 90/120 gg. |
| Scadenza | 240 gg. |
| Confezione | Forma sottovuoto |
| Peso forma | kg. 5 |
| Tipo di imballo | Cartone |
| Pezzi x imballo | 1 |
| Cartoni per pallet | 48 |
| Temperatura di stoccaggio | + 4/6° C |
| Temperatura di trasporto | + 4/6° C |
| Valori Nutrizionali medi x 100gr | |
| Valore energetico Kcal/KJ | 412 / 1705 |
| Proteine | g 27,2 |
| Carboidrati | g < 0,1 |
| Grassi | g 32 |
| Calcio | mg 1014 |